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第4章

周日，福满楼，我从早上八点进的后厨。

表妹夫订的菜单原本是酒楼标配，我看了看，改动了一半。满月酒，得有彩头，我把长寿面换成了金鱼馄饨，讨个年年有余。

酒楼的后厨跟我当年待过的没法比，灶台矮一截，案板也小。但灶眼够大，火够旺，这就够了。

两桌席面，菜单是我排的：冷四样，热八品，一道全家福压轴，外加一笼现做的寿桃包。

寿桃包的馅是我早起现炒的豆沙，掺了一点桂花。

帮工的小伙子看我的手法，看傻了：「姐，你这擀皮的速度，我们大厨都比不上。」

十一张皮，一分钟。这双手十五年没上灶，可它没忘。

开席后，亲戚们夸菜好。有人说这松鼠桂鱼做得比玉华楼还地道，有人说寿桃包的皮暄软得不像话。

有人问婆婆在哪请的师傅。

婆婆的声音隔着门都听得见：「什么师傅，我儿媳妇。她就会做这个，一个家庭主妇，懂什么。」

满桌笑。

我在后厨门口，端着一笼刚出屉的寿桃包，听了个正着。

念念的表舅，做餐饮连锁的，夹了个寿桃包咬了一口，愣了愣：「这皮醒得地道，馅里加了碱水和猪油的比例刚好，嫂子，你在哪家店干过？」

「玉华楼。」我说，「十五年前。」

他筷子都停了：「玉华楼的白案？那可是......」

「好汉不提当年勇。」我把寿桃包放下，笑了笑，「吃菜。」

婆婆的脸色不太好看。

她大概想不明白，一个围着锅台转了十五年的家庭主妇，怎么忽然被夸成了「师」。在她嘴里，我这双手只配洗碗。

我回到后厨，把手洗干净，从包里拿出那个红皮本子。

中式面点师，三级。照片上的人穿着雪白的厨师服，二十七岁，下巴抬得很高。

这本子一直压在箱底，边角都磨圆了。

当年师父把本子递给我的时候说，沈照，这行苦，站一天腰都直不起来，可手艺在身上，走到哪都饿不死。

我那时候不懂，以为嫁人才是归宿。现在懂了，师父说的是真的，嫁人不是。

我用指腹擦了擦那个钢印。

周三，林岚把证据保全的手续全部办完，回执单我折好，放进贴身的口袋。

那天晚上，邻居张姐来敲门，手里拎着一袋橘子。

「照照，上次你送我的那个桂花糕，还有没有了？我侄女尝了一块，馋得不行。」

「有方子，随时能做。」

张姐一拍大腿：「那正好！她开了家茶室，这周末办雅集，原本请的西点师傅临时放鸽子了。」她越说越觉得靠谱，「她问我认不认识会做中式点心的，我一寻思，不就是你吗？」

「人家雅集很讲究的，二十几位客人，都是有钱有闲的太太。」她有点不放心，「照照，行不行啊？」

行不行的，得做了才知道。

可我心里有个声音，很笃定：行。

「一单八百，当天结算。你接不接？」

我握着那个红皮本子，指尖有点热。

「接。」我说。